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福岡名物肉うどん!3つのおいしい特徴


近年、急速にさぬきうどんを食べられるお店が全国的に増えてきました。さぬきうどんは確かにコシがありおいしいですが、「うどん=さぬき」ではありません!

名物の肉うどん

さぬきうどんはコシと麺自体のうまみで食べるスタイルが主流ですが、福岡の肉うどんはスープのダシの味で食べます。

福岡のうどんはコシではない!

福岡出身のタモリさんは「うどんはコシじゃないんですよ」と語ります。「うどんは飲むものです」

もともと博多は商人の街でした。忙しい商人たちは素早く食べられる柔らかいうどんを好んだと言われています。福岡のうどんはのどごしがよく、消化されやすい、もっちりフワフワの麺が主流です。

さぬきうどんのイメージが強い方は、福岡のうどんを食べると結構衝撃を受けられます。

福岡の肉うどんはダシが「ぶち」うまい!

福岡の肉うどんはダシが命です。ダシの効いたつゆはついつい飲み干してしまうほどです。

煮干し、サバ節、カツオ節、アゴ、昆布などいろいろなダシをふんだんに使っているため、香りがよくすっきりとした味わいが特徴的です。

これが「ぶち」うまいのです。「ぶち」は西日本の方の方言で、「めちゃくちゃ」というような意味です。

アゴダシが特徴的でうまい

アゴのダシは福岡以外ではあまり使われないようですが、このダシかなりの優れものです。福岡に来られた方は良くお土産にアゴダシの粉末を買って帰られます。

煮物などにも気軽に使えて、アゴダシだけで料理が様になります。一度、福岡のダシをお土産がてら試してみてはいかがでしょうか?

福岡の名産はラーメンだけではない

博多と言えば、豚骨ラーメンのイメージも強いですが、うどんもかなり特徴的でおいしいです。豚骨ラーメンはこってりした味、福岡のうどんはさっぱりっした味。

その時の気分によってラーメンかうどんか使い分けても良いかもしれません。福岡に来られた際は、ぜひダシの効いた薄味のつゆで福岡のうどんを味わってみてください!

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